Kabinett steht für leichtere Weine mit moderatem Alkohol und frischer Säure; Spätlese ist reifer, oft voller und kann mehr Lagerpotenzial besitzen. Auslese bildet eine noch konzentriertere Prädikatsstufe, oft mit süßeren oder intensiveren Aromen. Großes Gewächs (VDP.Grosse Lage / GG) bezeichnet trockene Spitzenweine von besten Lagen mit langer Lagerfähigkeit und hoher Konzentration. Trinkreife: Kabinett 1–10 Jahre, leichte Spätlesen 2–15 Jahre, Auslesen viele Jahre bis Jahrzehnte, GG je nach Jahrgang oft 10–30 Jahre. Detaillierte Lagerprognosen hängen von Produzent (z. B. Dr. Loosen, Selbach-Oster, Clemens Busch), Jahrgang und Lagerbedingungen ab.