Optimal lagert ein Mosel Riesling bei konstanter Temperatur von etwa 10–12 °C, bei relativer Luftfeuchte zwischen 50–70 % und ohne starke Temperaturschwankungen. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt und Sauerstoffkontakt minimiert wird. Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung sind wichtig. Für langfristige Reifung älterer, weinfacher Weine (z. B. GG oder prädikatsstarke Jahrgänge) ist ein stabiler Keller oder ein klimatisierter Weinschrank zu empfehlen. Vor dem Öffnen ältere Flaschen 24 Stunden aufrecht stellen, damit sich Depot setzt.