Ein 2010er-Jahrgang hat inzwischen mehr als ein Jahrzehnt Reife. Typischerweise behalten Ruby Cabernet-Weine bis etwa 10–15 Jahre fruchtige Aromen; danach flacht die Frucht ab und tertiary-Noten wie getrocknete Kräuter und Zedernholz können dominieren. Die tatsächliche Entwicklung hängt stark von Ausbau, Säure, Tanningehalt und Lagerbedingungen ab; Spitzenlagen Cabernet Sauvignon reifen oft länger, während Ruby Cabernet in der Regel früher trinkreif ist.