Vor dem Kauf oder dem Öffnen älterer Flaschen immer den Füllstand (Ullage), den Korken und das Etikett prüfen. Für eine etwa 15 Jahre alte Flasche gelten folgende Orientierungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Außerdem auf Schimmel am Kork, verschobene Kapsel, Ablösungen am Etikett und Sediment achten. Bei Verdacht vorher decantieren und zunächst eine kleine Probe entnehmen. Falls erforderlich können restaurierte Korken oder professionelle Prüfberichte beim Händler eingeholt werden.