Ruby Cabernet harmoniert hervorragend mit herzhaften, würzigen Gerichten: gegrilltem oder geräuchertem Fleisch (BBQ, Rind, Lamm), würzigen Tex‑Mex‑Gerichten, Ragouts und geschmolzenem Hartkäse. Dank seiner fruchtigen Säure und moderaten Tannine funktioniert die Sorte auch zu Tomatengerichten, mediterranen Eintöpfen und deftigen Pilzpfannen. Serviertemperatur 16–18 °C; bei gereifter Flasche vor dem Servieren dekantieren, um das Aroma klar zu öffnen.