Nach über einem Jahrzehnt können frische, primäre Beerennoten zugunsten tertiärer Aromen zurücktreten. Typische Entwicklungen sind dezente Noten von getrockneten roten Früchten, Kräutern, feiner Pilz- oder Teenuancen sowie eine harmonischere Textur. Die Säure kann weicher werden, die Aromenkonzentration aber erhalten bleiben, sofern die Flasche gut gelagert wurde. Gleichzeitig steigt das Risiko oxidativer Veränderungen; deshalb sind Zustand der Flasche und Ullage entscheidend für die Qualität der Entwicklung.