Ein leichter, reifebedingt etwas runder Weissherbst mit moderaten 11 % Alkohol harmoniert gut mit feinsinnigen, nicht zu schweren Gerichten. Klassische Kombinationen sind Wildterrinen (die feine Restsüße balanciert Pasteten), Geflügelgerichte wie gebratene Putenbrust oder Ente in leichten Saucen, sowie fetterer Fisch wie Lachs oder marinierter Lachs. Auch Salate mit nussigen Komponenten, Rote-Bete-Gerichte oder milde Käseplatten passen gut. Wichtig ist, dass die Speisen die delikate Säure und die nicht aufdringliche Struktur des Weins unterstützen.