Der Begriff Spätburgunder steht für die Burgunderrebsorte Pinot Noir; ein Weissherbst ist ein sortenreiner Rosé, der ausschließlich aus Spätburgundertrauben erzeugt wurde. Die Prädikatsbezeichnung Auslese signalisiert bei deutscher Klassifikation eine höhere Traubenreife und damit oft etwas mehr Extrakt oder Restsüße als bei trocken ausgebauten Roséweinen. Ein 2009er weist heute Flaschenreife auf: die primären Fruchtaromen können sich zurücknehmen, tertiäre Noten entstehen und die Textur wird runder. Die Herkunft Baden/Ortenau bringt in vielen Jahrgängen gute Reifeprofile für Spätburgunder mit, was einem Weissherbst Auslese Struktur und Zug verleiht.