Auslese ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätswein-System und bezeichnet selektiv gelesene, oft sehr reife Trauben mit höherem Mostgewicht als Kabinett oder Spätlese. Kabinett steht für leichtere, elegantere Weine, Spätlese für reifere, oft vollere Frucht, während Auslese intensiver, manchmal edelsüß und höher konzentriert ist. Diese Prädikatsbezeichnungen sind Teil des Prädikatswein-Systems, das Qualitätsstufen wie Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese umfasst.