Warum ist die Lagerung im Klimaschrank für gereifte Bordeaux wichtig und welche Parameter sind optimal?
Konstante Lagerbedingungen sind für die Reifung und Erhaltung gereifter Bordeaux zentral. Optimal sind etwa 11–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, möglichst dunkel, vibrationsfrei und liegend gelagerte Flaschen. Ein Klimaschrank bietet stabile Temperaturen und schützt vor Temperaturschwankungen, die Korkalterung und Oxidation beschleunigen können. Ebenso wichtig ist Vermeidung starker Gerüche und periodische Kontrolle von Füllstand und Etikettzustand.
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