Wie sollte ein gereifter Chassagne‑Montrachet gelagert und zum Genießen temperiert werden?
Gereifte Burgunder profitieren von konstanter, kühler Lagerung bei 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und vermeidbarer Vibration. Bei Transport auf Beschädigung und Ullage prüfen. Serviertemperatur für gereifte Chardonnays liegt typischerweise bei 10–12 °C – leicht kühler als für kräftige rote Burgunder. Entscheidend ist langsames Dekantieren oder ruhiges Öffnen kurz vor dem Trinken, um fein austretende Aromen zu schonen; schwere Sedimente bei alten Flaschen vorher filtern oder vorsichtig abgießen.
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