Rieslinge aus Großen Lagen wie Ayler Kupp aus einem warmeren Jahrgang wie 2017 tendieren zu guter Reife und Dichte. Typischerweise erreichen solche GG-Rieslinge ein attraktives Trinkfenster ab etwa 5 Jahren, zeigen aber oft auch 10–20 Jahre und länger ein lohnendes Entwicklungspotenzial, je nach Ausbau und Flaschenreife. Bei Reifeentwicklung sind Fruchtentfaltung, tertiäre Aromen und sanfte Honignoten möglich, während die mineralische Säule die Struktur lange erhält.