Peter Lauer: Riesling Ayler Kupp Faß 18 GG 2017

Die Bezeichnung "Fass 18" deutet auf eine chargen- oder parzellenbezogene Abfüllung hin, die ursprünglich als einzelne Fass- oder Tankfüllung vinifiziert wurde. Solche Fassnummern signalisieren oft eine selektive Selektion aus einem bestimmten Ausbaugefäß und können intensivere Textur, individuelle Aromatik oder eine besondere Stilistik gegenüber Großchargen ausdrücken. Für Sammler sind Fassnummern hilfreich, um Herkunft und Vinifikation nachzuverfolgen.

Selektive GroÃ?e-Gewächs-Abfüllungen aus renommierten Mosel-Erzeugern können sammlerisches Interesse wecken, sind aber ein spezialisiertes Investment mit abweichenden Dynamiken gegenüber klassischen Auktionsweinen wie Bordeaux. Wichtige Faktoren für den Sekundärmarkt sind Produzentenbekanntheit, Jahrgangsqualität, Original-Holzkiste (OHK bzw. Original-Holzkiste / Original Case / Original Wooden Case), lückenlose Provenienz und tadellose Lagerung. Dokumentation und guter Zustand (Etikett, Kapsel, Füllstand) steigern Wiederverkaufschancen; Preisentwicklung ist jedoch markt- und nachfrageabhängig.

Für optimale Lagerung empfiehlt sich ein konstanter, kühler Keller mit 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler und vibrationsfreier Standort. Bei Flaschen aus jüngeren Jahrgängen (z. B. 2017) sind Füllstände wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) ideal und ein positives Zeichen. TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) können auf Oxidation oder Lagerprobleme hinweisen. Regelmäßige Kontrolle der Flaschen und Dokumentation der Provenienz sichern den Wert.

Rieslinge aus Großen Lagen wie Ayler Kupp aus einem warmeren Jahrgang wie 2017 tendieren zu guter Reife und Dichte. Typischerweise erreichen solche GG-Rieslinge ein attraktives Trinkfenster ab etwa 5 Jahren, zeigen aber oft auch 10–20 Jahre und länger ein lohnendes Entwicklungspotenzial, je nach Ausbau und Flaschenreife. Bei Reifeentwicklung sind Fruchtentfaltung, tertiäre Aromen und sanfte Honignoten möglich, während die mineralische Säule die Struktur lange erhält.

Für trockene GG-Rieslinge empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 8–12 °C; kühler für leichtere, etwas wärmer für komplexere Exemplare. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei etwas reduktiven, dichten Flaschen 20–60 Minuten für Aerosierung bringen. Kulinarisch harmoniert ein solcher Riesling mit fein gewürzten Fischgerichten, hellem Geflügel, asiatisch inspirierten Speisen, Spargel sowie gereiften Ziegen- und Blauschimmelkäsen. Ein schlankes, bauchiges Weißweinglas unterstützt Aromatik und Säurebalance.

GG steht für "Großes Gewächs" und bezeichnet die Spitzenklasse trockener Qualitätsweine aus klassifizierten Spitzenlagen. Die Bezeichnung wird im Rahmen des VDP verwendet. VDP ist die Abkürzung für Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), der ein eigenes Klassifikationssystem etabliert hat, bei dem sogenannte Grosse Lagen die höchste Herkunftsstufe darstellen. Großes Gewächs-Weine müssen strenge Herkunfts- und Qualitätskriterien erfüllen und werden in der Regel trocken ausgebaut.

Ayler Kupp ist eine international beachtete Einzellage an der Mosel in der Nähe des Ortes Ayl. Die steilen, oft nach Süden ausgerichteten Hänge mit Schieferböden fördern gleichmäßige Reife, intensive Mineralität und eine feine, salzige Spannung im Riesling. Weine aus der Ayler Kupp zeigen typischerweise ein präzises Frucht-Säure-Spiel, gute Konzentration und Lagerfähigkeit – Merkmale, die besonders in trockenen Spitzenabfüllungen geschätzt werden.

Das Weingut Peter Lauer aus dem Moselort Ayl ist bekannt für präzise, terroirbetonte Rieslinge. Typisch sind klare Frucht, feine Säurestruktur und eine ausgeprägte mineralische Note, die die Herkunft widerspiegelt. Bei Großen Gewächsen zeigt sich meist eine gute Konzentration und Architektur, die sowohl Genuss in mittlerer Jugend als auch längeres Reifen ermöglicht.