Für trockene GG-Rieslinge empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 8–12 °C; kühler für leichtere, etwas wärmer für komplexere Exemplare. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei etwas reduktiven, dichten Flaschen 20–60 Minuten für Aerosierung bringen. Kulinarisch harmoniert ein solcher Riesling mit fein gewürzten Fischgerichten, hellem Geflügel, asiatisch inspirierten Speisen, Spargel sowie gereiften Ziegen- und Blauschimmelkäsen. Ein schlankes, bauchiges Weißweinglas unterstützt Aromatik und Säurebalance.