Weißer Burgunder ist die deutsche Bezeichnung für die Rebsorte Pinot Blanc. Im Vergleich zu Grauburgunder (Pinot Gris) und Spätburgunder (Pinot Noir) zeigt Weißer Burgunder meist eine dezente Frucht mit Äpfel-, Birnen- und Zitrusnoten, eine schlanke bis mittelkräftige Textur und weniger phenolische Struktur als Pinot Noir. In kühleren Lagen entsteht eher frische Säure und filigrane Eleganz, in wärmeren Regionen wie der Pfalz oder Baden kann die Sorte zu vollerer, runder Fruchtigkeit mit leichtem Schmelz reifen. Ausbauentscheidungen (Stahltank versus Holzfass, Hefelagerung) prägen Aroma und Mundgefühl erheblich.