Ullage (Füllstand) ist bei Champagner ein wichtiges Indiz für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei 15 Jahre alten Flaschen oft noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation oder Korkprobleme hin. Bei einem 2010er sollte man TS oder besser erwarten; Abweichungen erfordern Vorsicht und ggf. professionelle Prüfung vor dem Kauf oder Öffnen.