Eine ideale Lagerung erfolgt dunkel, bei konstanter Temperatur zwischen etwa 10 und 13 °C, mit rund 60–75 % Luftfeuchte, liegend zur Benetzung des Korkens und ohne starke Vibrationen. Weingut Wittmann‑Rieslinge profitieren zudem von gleichbleibender Lagerung ohne Temperaturspruenge. Für lange Haltedauern sind Original-Holzkisten (OHK/OC/OWC) und eine lückenlose Provenienzdokumentation von Vorteil.