Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus 2009–2012?
Der Füllstand ist ein zentrales Alterungsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) meist noch akzeptabel bei Weinen, die älter als rund 15–20 Jahre sind. Für Flaschen aus 2009–2012 sind IN bis TS je nach Jahrgang und Lagerhistorie oft vertretbar; MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisiert hohes Risiko und erfordert Vorsicht. Immer Fotos der Halszone verlangen und – bei Unsicherheit – eine professionelle Inspektion oder Gutachten einholen.
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