Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften Pomerol wie Vieux Château Certan am besten?
Gereifte Pomerols profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: kurz dekantieren (30–60 Minuten) um Sedimente zu entfernen und Aromaöffnungen zu kontrollieren; sehr alte Flaschen manchmal gar nicht dekantieren, sondern vorsichtig ausschütten. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C, hochwertige bordeauxförmige Gläser betonen Frucht und Tanninbalance. Bei Unsicherheit erst probieren und dann entscheiden, ob weitere Belüftung dem Wein guttut.
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