Was bedeuten die Ullage‑Begriffe HF, IN und TS bei älteren Bordeaux‑Flaschen?
Die gebräuchlichen Füllstandsbezeichnungen sind: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand nahe am Korken, IN (Into Neck) = sehr guter Zustand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabler Füllstand bei älteren Flaschen, zeigt leichtes Verdunstungsvolumen. Weiter reichen VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) — je tiefer die Füllhöhe, desto höher das Oxidationsrisiko. Bei Investmentkäufen sollte HF oder IN bevorzugt werden.
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