Ideal ist Lagerung in einem dunklen, konstant kühlen Raum bei circa 12–14 °C und ca. 60–75 % relativer Luftfeuchte, liegender Flaschenlagerung, vibrationsfrei und ohne starke Temperaturschwankungen. Bei Flaschen um ein Jahrzehnt Alter werden Füllstände (Ullage) mit HF (High Fill) oder IN (Into Neck) als sehr gut angesehen. TS (Top Shoulder) kann bei deutlich älteren Flaschen akzeptabel sein. VHS (Very High Shoulder), MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und sollten vor Kauf geprüft werden.