Welche Trinktemperatur und Dekantierempfehlung gelten für Pinot Noir aus der Côte de Nuits?
Pinot Noir aus Gevrey‑Chambertin oder Fixin entfaltet sich am besten bei 14–16 °C. Jüngere, dichte 2022er können vor dem Servieren 30–60 Minuten geöffnet oder leicht dekantiert werden, um Aromen zu öffnen; sehr alte Flaschen eher vorsichtig behandeln und nur kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen. Gläser mit bauchiger Form betonen Frucht und Säurebalance.
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