Was bedeutet ‚perfekte Flasche‘ im Kontext alter Weine und worauf sollte man beim Füllstand achten?
‚Perfekte Flasche‘ ist eine Umgangsformulierung, die in der Praxis auf mehrere Kriterien verweist: hoher Füllstand (HF/High Fill oder INTO NECK = sehr hoher Füllstand), intaktes Etikett, stabile Kapsel sowie keine Anzeichen von Leckagen oder starken Oxidationsspuren. Bei Weinen >20 Jahren sind Füllstände bis TS (Top Shoulder) akzeptabel; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko, dass der Wein oxidiert oder verdorben ist. Eine sorgfältige Beurteilung des Ullage ist für die Einschätzung der Trinkbarkeit und des Werts entscheidend.
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