Die Appellation Bourgogne (AOC Bourgogne) ist die regionale Einstiegsstufe im französischen Burgund und umfasst große Teile der Region. Sie erlaubt die Verwendung der Rebsorten Pinot Noir (rot) und Chardonnay (weiß) aus verschiedenen Lagen. Ein Bourgogne von einem Spitzenproduzenten kann deutlich höhere Qualität und Lagerpotenzial aufweisen als ein einfacher Regionalwein, unterscheidet sich jedoch von Premier Cru- oder Grand Cru-Lagen, die punktuell eine noch größere Feinheit und Lagerfähigkeit bieten.