Wie serviert und kombiniert man einen kraftvollen Einzellagen-Wein aus dem Rheingau am besten?
Viele Einzellagen-Weine aus dem Rheingau profitieren von einer moderaten Kühlung vor dem Ausschank (8–12 °C je nach Stil) und bei Bedarf leichtem Dekantieren, besonders wenn es sich um gereifte Exemplare handelt. Bei vermuteter Riesling-Typik passen Gerichte mit einem Spiel aus Säure und Würze: asiatische Küche, feine Meeresfrüchte, Geflügel mit sahnigen Saucen oder gereifter Käse. Immer die Balance zwischen Weinstruktur und Speise suchen, damit Frische, Frucht und Mineralität optimal zur Geltung kommen.
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