Ein gereifter spanischer Vino Tinto aus 2003 zeigt häufig tertiäre Aromen wie getrocknete Kirsche, Pflaume, Leder, Tabak, Gewürz- und balsamische Noten sowie erdige oder nussige Nuancen. Die genaue Ausprägung hängt stark von Region und Rebsorte ab: Tempranillo-geprägte Weine aus Rioja tendieren zu Zedernholz, Leder und getrockneten roten Früchten; Ribera-del-Duero-Weine zeigen oft konzentrierte dunkle Frucht, Lakritze und mineralische Noten; Priorat-Weine (Garnacha/Cariñena-Anteile) können intensive Kräuter- und Graphitnoten entwickeln. Zum Vergleich: traditionsreiche Häuser wie Vega Sicilia, La Rioja Alta oder Bodegas López de Heredia sind bekannte Beispiele für spanische Produzenten, deren Weine sehr lange komplexe Altersnoten ausbilden können. Immer die Flaschenlage, Füllstand und Korkzustand prüfen, denn sie beeinflussen die wahrnehmbare Reife stark.