Reife spanische Rotweine harmonieren hervorragend mit kräftigen, aromatischen Speisen: geschmortes Lamm, Iberico-Schinken oder -Schulter, Wildgerichte und gereifte Käsesorten wie Manchego. Tempranillo-lastige, reife Rioja-Stile passen zu gebratenem Rind, Pilzrisotto oder Schmorgerichten; schwerere Priorat- oder Ribera-Vertreter ergänzen gegrilltes Lamm, würzige Tapas und dunkle Schokoladedesserts. Denken Sie an Balance: gereifte Weine brauchen Unterstützung durch umami- und fetthaltige Komponenten, die die weichen Tannine und komplexen Aromen tragen.