Ein Premier Cru aus Chablis zeichnet sich durch den speziellen Terroir-Ausdruck des Kimmeridgianischen Kalksteins aus: feine Meeresmineralität, präsente Säure und eine salzige, präzise Textur. Lagen wie Butteaux liefern meist dichter strukturierte Weine als einfache Village-Chablis, mit guter Lagerfähigkeit. Benchmark-Erzeuger in Chablis, die solche Lagen prägen, sind Domaine Raveneau, Vincent Dauvissat, William Fèvre und François Raveneau; sie zeigen, wie stark Boden, Schnitt und Winzerarbeit den Charakter eines 1er-Cru formen.