Füllstände geben Auskunft über Lagerbedingungen und Alterungsstatus. Bei jüngeren Weinen wie 2019 erwartet man High Fill (HF) oder Into Neck (IN) – also sehr gute bis perfekte Stände. Bei deutlich höheren Ullage-Stufen wie Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) steigt das Risiko von Oxidation oder Fehlern. Beim Kauf sollten Fotos des Halsbereichs vorliegen; bei Unsicherheit lohnt eine Expertenprüfung.