Der Grüner Veltliner ist die wichtigste Rebsorte Österreichs und reicht geschmacklich von frisch-zitronig bis zu dichten, pfeffrigen und mineralischen Ausprägungen. Bei Spitzenbetrieben dominieren klare Säure, konzentrierte Frucht, weiße Pfeffer-Noten und ein ausgeprägtes Lagerpotenzial: gereift entstehen komplexe Aromen von Steinobst, Nüssen und tertiären Noten.