Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) und der Etikettenzustand bei älteren Flaschen?
Ullage (Füllstand) und Etikettenzustand sind entscheidende Qualitätsindikatoren. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem Wein aus 2017 ist ein HF bis IN ideal; TS kann noch akzeptabel sein. Starke Abschürfungen, Feuchtigkeitsflecken oder fehlende Etiketten mindern Provenienzvertrauen. Fotos und genaue Zustandsbeschreibungen sind beim Handel essenziell.
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