Rieslinge aus Spitzenlagen, etwa von Winzern wie Klaus‑Peter Keller (KPK), profitieren von präziser Öffnung: Viele dieser Flaschen sind jung lagerfähig oder aromatisch sensibel. VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter und GG für Großes Gewächs; bei solchen Qualitätsstufen ist ein feiner, sauber funktionierender Kellnerkorkenzieher oft die beste Wahl, weil er schnelle, kontrollierte Handhabung ermöglicht. Für ältere Jahrgänge gelten die gleichen Grundsätze wie bei Burgund oder Bordeaux: schonendes Vorgehen und bei Bedarf ein Ah‑So.