Bei gereiften Bordeaux wie Château Lafite Rothschild oder Château Margaux ist Vorsicht geboten: Zuerst die Flasche auf Füllstand (Ullage) und Etikett prüfen, dann die Kapsel vorsichtig entfernen. Ein langsames Arbeiten mit einem Sommeliermesser oder einem hochwertigen Korkenzieher mit langer, feiner Schraube reduziert Bruchgefahr. Bei porösen oder brüchigen Korken sollte ein Ah‑So verwendet werden. Lange Karaffierzeiten (Decanting) und ein Filtertuch helfen, Ablagerungen zurückzuhalten. Generell empfiehlt es sich, Flaschen mit Museums- oder Sammlerwert von einem erfahrenen Sommelier oder Weinprofi öffnen zu lassen.