Bei Auswahl auf Material und Verarbeitung achten: rostfreier Edelstahl für Mechanik, langlebige Hebelverbindungen und eine dünne, scharfe Helix (Worm) reduzieren Korkenbruch. Für die Gastronomie sind robuste Kellnermesser mit Doppelscharnier praktisch; für sehr alte Flaschen sollte ein separates Ah‑So verfügbar sein. Pflege: nach Gebrauch reinigen, trocken lagern, Klingen gelegentlich nachschärfen und Bewegungsstellen leicht ölen. Hochwertige Öffner kosten typischerweise im Bereich von einigen Dutzend bis wenigen Hundert Euro, sinnvoll investiert für dauerhafte Präzision und Servicequalität.