Kurzfristige Lagerung bei konstanter Temperatur um 10–12 °C und moderate Luftfeuchte schützt Frische und Aromatik; Flaschen aus 2020 werden üblicherweise mit sehr guten Füllständen (HF/IN) erwartet, bei älteren Jahrgängen sind Ullage-Prüfung und Etikettenzustand wichtig. Serviert wird Aligoté kühl bei 8–10 °C in schlanken Weißweingläsern; Dekantieren ist selten nötig, stattdessen leichte Belüftung im Glas, um Zitrus- und Kräuternoten zu öffnen. Für Sammler gilt: Original-Holzkiste (OHK) oder Original Case/Original Wooden Case (falls vorhanden) steigern Provenienz und Wiederverkaufswert.