Ein Bourgogne Aligoté von Anne Boisson präsentiert typischerweise die helle Säure, feine Zitrusnoten und florale Aromen, die für die Rebsorte Aligoté charakteristisch sind. Der Jahrgang 2020 in Burgund war insgesamt warm und brachte reifere Frucht, mehr Extrakt und eine sattere Textur als kühlere Jahrgänge; bei sensibler Kellerarbeit bleibt dennoch ein frischer Säurebogen erhalten. Produzenten wie Anne Boisson, die in Burgund auf Terroir und schonende Kellertechnik achten, betonen oft Klarheit und Präzision statt schwere Holznoten.