Welche Serviertemperatur und Dekantierempfehlungen gelten für Dom Pérignon 2009 und Ruinart Rosé?
Generell: Champagner serviert man kalt, aber nicht eiskalt. Für Prestige‑Vintage wie Dom Pérignon empfiehlt sich 10–12 °C, für einen lebhaften Rosé 8–10 °C. Ein kurzes Temperieren im Kühlschrank vor dem Service ist sinnvoll, längeres Kühlen im Eisbad ca. 20 Minuten. Dekantieren kann bei älteren Vintage‑Champagnern helfen, Aromen zu öffnen und etwaige Depotbildung zu entfernen; vorsichtig dekantieren und die ersten Schlucke probieren. Gläser: tulpenförmige oder Burgunder‑/Weinglasformen bringen Aromen besser zur Geltung als enge Flöten.
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