Wie überprüft man Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei älteren Champagnern?
Bei älteren Champagnern sind Füllstand und Etiketten entscheidend: akzeptable Kategorien reichen von HF (High Fill, perfekter Füllstand) über IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) bis VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) mit steigendem Oxidationsrisiko. Ein IN- oder TS-Füllstand ist bei Flaschen im Teenager-Alter oft normal; VHS oder niedriger signalisiert erhöhtes Risiko. Zudem sollten Etikett, Kapsel und Kronenverschluss auf Beschädigungen, Nachkleber oder Feuchtigkeitsschäden geprüft werden.
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