GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenlagen nach den Vorgaben des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Ein GG signalisiert strenge Ertragsbegrenzung, späte Handlese und höchste Qualitätsansprüche. Praktisch bedeutet das konzentrierte Aromen, markante Säurestruktur und hohes Alterungspotenzial; solche Flaschen profitieren von kontrollierter Lagerung bei ~10–14 °C und können oft Jahrzehnte reifen, wobei die Entwicklung langsam und komplex verläuft.