Wie sollte ein gereifter Sassicaia aus den 1990er Jahren ideal gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: konstant 12–14 °C, etwa 60–70 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationfrei, liegend gelagerte Flaschen zur Korkfeuchtung. Servieren: leichte Kühlung auf 16–18 °C, großes Bordeaux-Glas, vorsichtiges Dekantieren 30–90 Minuten je nach Klarheit und Sediment, bei sehr reifen Exemplaren lieber schonend entkorken und kurz stehen lassen statt langes kräftiges Belüften. Glas- und Temperaturmanagement betonen noch vorhandene Frucht und sekundäre Aromen.
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