Welche Rebsorten dominieren Sassicaia und welchen Einfluss haben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc auf die Altersentwicklung?
Sassicaia basiert typischerweise auf Cabernet Sauvignon mit Anteilen von Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon bringt kräftige Tannine, kompakte Frucht und Haltbarkeit, während Cabernet Franc feingliedrigere Aromen, Frische und aromatische Komplexität beisteuert. Bei gereiften Jahrgängen entwickeln diese Rebsorten tertiary Noten wie Leder, Tabak, getrocknete Kräuter und Waldfrüchte; die Tanninstruktur rundet sich, Säure und Mineralität tragen zur Langlebigkeit bei.
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