Anders als Wein reifen die meisten Gins nicht im Glas, sondern werden üblicherweise unaged abgefüllt. Ein Altersangabe wie 30 Jahre kann zwei Dinge bedeuten: entweder wurde das Destillat lange in Holzfässern gereift und hat dadurch Holz-, Vanille- und Oxidationsnoten angenommen, oder sie beschreibt das Abfülldatum bzw. das Alter der Flasche selbst. Bei rein in der Flasche gealterten Gins ändert sich der Spirit kaum organoleptisch; vielmehr sind Etikett, Kapsel und Korkzustand Indikatoren für historische Substanz und Sammlerwert.