Sensorisch zeigt Kirchspiel oft eine besonders klare Säurestruktur, straffe Mineralik und ein eher schlankes Profil mit hoher Präzision. Hubacker kann tendenziell dichter und etwas fruchtbetonter erscheinen, dabei aber genauso langlebig. Beide Lagen verfügen über gutes Alterungspotenzial: bei optimaler Lagerung entwickeln sich komplexe tertiary-Aromen, Honig- und petrolartige Noten bei Riesling sowie eine verfeinerte Textur über 10–20 Jahre oder länger, je nach Ausrichtung und Jahrgang.