Der Jahrgang 2021 gilt in vielen deutschen Anbaugebieten als warm und reif mit gut ausgereifter Frucht. Bei trockenen Rheinhessen-Rieslingen zeigt 2021 oft zugängliche Fruchtnoten, reife Aprikosen- und Zitrusnuancen sowie eine rundere Säure als in kühleren Jahren. Gleichzeitig können Spitzenlagen durch konzentrierte Struktur und feine Mineralität überzeugen, was ein solides Alterungspotenzial verspricht.