Müller-Thurgau ist keine klassische Langzeitrebsorte, doch hochwertige trockene Qualitätsweine aus selektierten Lagen können 20–30 Jahre und in Ausnahmefällen länger reifen. Ein 1992er ist heute historisch gereift: Die Primärfrucht reduziert sich, sekundäre Aromen wie Honig, getrocknete Früchte, Nussnoten sowie dezente oxidative Noten können auftreten. Ob die Flasche noch lebendig ist, hängt stark von Füllstand, Korkqualität, Lagerungstemperatur und dem ursprünglichen Ausbau ab.