Nebbiolo-basierte Baroli verlangen Gerichte mit Geschmackstiefe und genügend Fett oder Umami: geschmortes Rindfleisch (z. B. Brasato al Barolo), geschmorte Saucen, Trüffelgerichte, Pasta wie Tajarin mit Ragù, herzhafte Wildgerichte und gereifte Hartkäse. Die Kombination mit klassischen piemontesischen Spezialitäten unterstreicht das Terroir des Weins.