Gereifte Rieslinge lagert man dunkel, bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–12 °C) und moderater Luftfeuchtigkeit, Flaschen horizontal, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Trinken empfiehlt sich vorsichtiges Ruhigstellen, gegebenenfalls Abgießen über ein Dekantier-Set, um Sediment zu entfernen; sehr alte Rieslinge vertragen meist leichtes Temperieren auf etwa 8–10 °C. Eine behutsame Handhabung schützt die fragile Aromatik und gewährleistet ein sauberes Trinkbild.