Bei alten Flaschen sind folgende Punkte entscheidend: Füllstand (Ullage), Korkzustand, Capsule, Sediment und Etikett/provenienz. Die gebräuchlichen Ullage-Kategorien sind: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für geschädigte Weine. OHK bedeutet Original-Holzkiste; OC steht für Original Case und OWC für Original Wooden Case — der Erhalt dieser Verpackungen kann die Provenienz stärken. Professionelle Fotos oder eine Besichtigung zur Überprüfung von Kriechspuren am Korkrand, Korkbruch oder undichter Capsule sind immer empfehlenswert.