Wie sollte ein gereifter Pingus serviert und dekantiert werden?
Gereifte Ribera-Topweine werden idealerweise bei 16–18 °C serviert. Ältere Flaschen profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: zuerst langsam in eine klare Karaffe gießen, um Sedimente zurückzuhalten; bei sehr alten Exemplaren empfiehlt sich ein vorsichtiges Umziehen ohne kräftiges Schwenken oder ein Lichttest am Hals, um Sedimente zu lokalisieren. Große Bordeaux- oder Burgundergläser betonen das Aromenspektrum und die Textur.
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