Ein hochwertiger Pingus aus einem guten Jahrgang wie 2012 besitzt in der Regel ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten. Trinkreife kann je nach Fasslagerung und Flaschenpflege ab etwa 8–12 Jahren einsetzen, mit einer langen Plateauphase und weiterer Entwicklung über 20 Jahre oder mehr. Entscheidend sind dabei Fassnoten, Säurestruktur und die Qualität des Korkens sowie die konservative Lagerung.